| MATRÍCULA CURSO COMPLETO |
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Fecha:
martes, 2 de octubre de 2012
Hora: 00:00h
Lugar: Centro Integrado de Formación Profesional de Segovia
Dámaso Alonso, 23
Segovia
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La inscripción del curso completo da derecho a asistir a todas las charlas y show cooking de las jornadas.
Programa:
MIÉRCOLES 10
20:00 h Conferencia inaugural. Ángeles Díaz Simón, restauradora y experta en Historia Antigua, autora del libro Recetas con Historia.
Concierto de Tutto Voce
Lugar: Torreón de Lozoya, c/ Grabador Espinosa 6
LUNES 15
De 18:30 h a 20:30 h Charla y show cooking. El comienzo de la cocina en el Mediterráneo. Apicio. Fuencisla Esteban y Fernando Montalvo del restaurante La Péntola.
MARTES 16
De 18:30 h a 20:30 h Charla y show cooking. Las leyes dietéticas en el Judaísmo. La Cocina sefardí. Bernardo Callejón,
chef y profesor del Centro Integrado de Formación Profesional de Segovia y Alejandra Abulafia, periodista y escritora judía Directora del proyecto Destino Sefarad.
MIÉRCOLES 17
De 18:30 h a 20:30 h Charla y show cooking. El legado gastronómico de 20:30 h la cocina Andalusí. Rafael Prieto Ávalos de la cocina de Casa Rubio y Juan Pedro Secaduras Sánchez de la cocina de Casa Pepe de la Judería.
LUNES 22
De 18:30 h a 20:30 h Charla y show cooking. Los orígenes de la gastronomía segoviana. Los Asados. Cándido López del Mesón de
Cándido.
MARTES 23
De 18:30 h a 20:30 h Charla y show cooking. Verduras y gastronomía. Evolución de variedades y técnicas de elaboración.
Floren Domezaín de Granja Rosendo
MIÉRCOLES 24
De 18:30 h a 20:30 h Charla y show cooking. Gastronomía “sostenible”: Slow Food, cocina Kilómetro 0, cocina ecológica.
Charo Domínguez del restaurante La Huerta de San Lorenzo
Más información en http://www.turismodesegovia.com
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